川味紅燒牛肉麵

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《舌尖上的中國》有一集播出四川自貢鹽工以紅燒牛肉配飯吃的「鹽工飯」,同時介紹從台灣眷村走向世界美食舞台的牛肉麵,暗示兩者之間可能的關係。雖然台灣有太多知名牛肉麵餐廳,但是在家自製牛肉麵卻頗為有趣,程序也不太複雜。這次以牛肋條為示範,之後再介紹牛腱子的版本。 Continue Reading